Kuala Lumpur, Langit News – Jamur enoki yang sering menjadi pilihan dalam pelbagai hidangan Asia kini kembali menjadi perhatian umum selepas beberapa laporan antarabangsa mengaitkannya dengan pencemaran bakteria Listeria monocytogenes yang berpotensi membawa maut. Bakteria ini mampu hidup pada suhu sejuk seperti di dalam peti ais, menjadikannya sukar dikesan dan berbahaya kepada pengguna, terutama wanita hamil, warga emas serta individu yang mempunyai sistem imun lemah.
Menurut laporan kesihatan antarabangsa, sejak tahun 2020 lebih 20 jenama jamur enoki telah ditarik balik dari pasaran di beberapa negara kerana dikesan mengandungi bakteria tersebut. Kes jangkitan yang pernah berlaku di Amerika Syarikat mengakibatkan sekurang-kurangnya 36 individu jatuh sakit dan empat kematian direkodkan. Walaupun belum ada kes besar direkodkan di rantau Asia Tenggara setakat ini, pihak berkuasa makanan menasihatkan pengguna supaya berwaspada terhadap produk jamur enoki yang diimport.
Pakar keselamatan makanan menjelaskan bahawa jangkitan Listeria boleh menyebabkan gejala seperti demam, loya, muntah serta cirit-birit. Dalam kes lebih serius, bakteria ini mampu menyebabkan meningitis, sepsis atau keguguran bagi wanita hamil. Oleh itu, pengguna disarankan untuk hanya memakan jamur enoki selepas dimasak sepenuhnya dan mengelakkan penggunaannya dalam bentuk mentah seperti salad atau hidangan sejuk.
Selain itu, langkah pencegahan lain termasuk memastikan kebersihan peralatan dapur, mencuci tangan selepas memegang jamur mentah dan mengasingkan penyimpanannya daripada bahan makanan lain di dalam peti sejuk. Golongan berisiko tinggi turut disarankan untuk mengelak sepenuhnya pengambilan jamur enoki sehingga produk di pasaran disahkan bebas bakteria oleh pihak berkuasa. (Langit News)
